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首頁 招商 張芳賜:復活“十里香”

張芳賜:復活“十里香”

十里香,云南高香型茶之一,屬中小葉種類型。茶葉口感、品質可以媲美龍井、黃山毛峰等名茶,在唐代就有栽培,到現在已有一千多年的歷史。
十里香茶原產于昆明東郊金馬山麓十里鋪,歷史上曾被稱為“十里貢茶”。6

十里香,云南高香型茶之一,屬中小葉種類型。茶葉口感、品質可以媲美龍井、黃山毛峰等名茶,在唐代就有栽培,到現在已有一千多年的歷史。

十里香茶原產于昆明東郊金馬山麓十里鋪,歷史上曾被稱為“十里貢茶”。6 0年前,在中國著名植物學家蔡希陶的指導下,云南農業大學張芳賜教授引種“十里香”茶樹成功,經過50多年的保護、選育、雜交等研究工作,為十里香茶傾注了畢生心血,使得這一瀕臨滅絕的歷史優良茶種得到有效保護。

迎上一臉謙和溫潤的笑。張芳賜從樓上下來,我們在樓道里相遇。張老健步如飛,動作敏捷,不像79歲的老人。進屋,張老關掉電視上直播的早新聞,問喝什么。先泡了一個從美國折返回來的普洱老茶,“我舍不得,又帶回來了”。晨光從窗外照進來,沙發和茶幾流金淌銀,紅潤的茶湯更顯透亮,像一盞養眼的燈。鴨舌帽,灰色外套,眼前的張老親切隨和。

云南農業大學園藝系茶學專業創始人、國際茶葉科學文化研究會常務理事、發現21個茶樹新種并以他的名字命名……這是一位讓人尊重的老教授。就像他的名字一樣,張老的生命里有著茶的芬芳——現在,他耗時50年救活的昆明千年貢茶十里香,正逐漸浮出歷史和記憶的水面……

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名茶之妙:比龍井還香

記憶如茶香,事情從58年前說起。1953年,當時20出頭的張芳賜還在安徽農業大學學茶,大學實習去杭州考察獅峰龍井,當時被認為最好的茶。因此,能去獅峰實習,被視為一種榮譽。在校園里,張芳賜和他的同學更注重理論學習和研究,而獅峰的實習讓他深深記住了龍井的茶香?!叭绻麑埦疀]印象,我無法對十里香做出評判?!?/p>

第二年,張芳賜畢業分配到云南農業廳工作。在一次對云南茶葉的調查研究中,昆明東郊十里鋪村十里香茶的發現讓張芳賜興奮不已?!皯{的就是第一感覺,這個茶非常好!因為剛剛接觸過獅峰龍井,但十里香比龍井還要香!十里香鮮葉采摘后,十分鐘后會散發出一種特別的香氣?!倍龀龅牟枧菟馗?,清香悠遠持久。

講到這里,張老的兒子張健——昆明十里香茶廠副總經理——進屋打開茶盒,拿出一個白底冰花瓶來,只見上面印著紅色的字:十里貢茶。他將茶葉輕輕放在茶碟上,這就是歷史上赫赫有名的十里香貢茶:條索緊秀,色澤綠潤,苗鋒勻整,白毫細密,聞起來有親切的茶香,更有細微、自然的果味與花香,十分獨特。

張健用一位臺灣泡茶高手教授的方法沖泡十里香,不同的是,水燒開之后,并不馬上沖泡,需放掉少部分熱量,以免高溫灼滅十里香的特質。沖泡出來的十里香湯色淺綠嫩黃,清澈明亮,溫潤如玉。葉芽在杯中舒展開后清秀有型,讓人賞心悅目。清爽新鮮的茶香很快彌散開來,好像歷史在一杯水中復活。茶湯滋味醇和,入口即走,茶香卻停留在口齒之間,轉而變成一種清甜之味?!笆锵氵€有一個特點,就是耐泡!”我們一連喝了十泡,茶味雖然越來越清淡,但仍可回味,茶葉也保持著優雅的形與色。

十里香早在唐朝就有栽培,距今已有一千多年的歷史?!昂人葏蔷?,吃茶要吃十里香?!焙仁锵闶抢侠ッ鞯纳萑A享受。過去,昆明還有茶館專賣十里香茶,“一杯十里香茶全館皆香,”是云南歷史上有史料記載的兩個皇家貢茶之一。

1932年7月被征集參加美國芝加哥世博會展品,78年后,十里香榮獲2010年上海世博會名茶評優“綠茶類”金獎,為云南名茶增加了不可多得的亮色。

復活之難:曲折的守衛戰

張芳賜發現十里香茶樹的1954年,十里香已經處于生死邊緣,當時的茶樹只有零散分布的50棵左右。如果沒有足夠的產量作為支撐,十里香就會滅絕。

從這一年開始,張芳賜開始了一場持久的十里香守衛戰?!皯馉帯钡膶ο?,既是瀕臨消亡的茶樹,也是復雜多變的外部環境。

1955年到1976年,張芳賜把十里香的開發和保護列為農業大學茶桑果系的科研項目,并撰寫了《昆明十里香茶調查》和《昆明十里香茶調查及恢復發展十里香建議》的研究材料,指出了十里香的歷史地位、出眾品質,提出了具體可行的保護措施。

研究材料引起省、市領導重視。幾經研究,省外貿局劃撥近8萬元的??钣糜诒Wo和開發十里鋪的十里香茶。同時,張芳賜于1979年在六合村帶領農業大學的老師和學生建立了一個6-7畝的觀測點,觀察十里香病害、生長、對環境的適應等情況。

育苗是漫長而又艱苦的事情。為了在十里香茶的不同植株中選出最好的種苗,張芳賜在學校和觀測點之間來回奔波,每次都要花費幾個小時。1982年,農大茶葉系向當時生產塑料大棚的中央農業部拖拉機廠定制了一個長30米、寬8米的塑料大棚,使十里香的培育條件得到改善,更開了當時云南省第一個應用塑料大棚培育茶苗的先河?!爸車霓r民對大棚非常好奇,不時扔石頭看看里面有什么東西?!睘榱俗寣W生們更好地對十里香進行研究,1987年,張芳賜又在昆明北郊雨樹村租到一塊地,讓十里香得到了良好的生長。

城市的快速擴張與發展,讓茶園面積減少,茶樹面臨滅頂之災。原來在十里鋪周圍還存有200多畝十里香茶園,但茶園逐漸被高速公路和工廠取代。2006年,昆明繞城高速公路開發有限公司因修路,對古茶樹進行移栽。由于技術不過關,3棵老樹死亡,16棵生死未卜,一度引起時任昆明市市長王文濤的高度重視。他多次批示,要求搶救和保護好十里香茶樹。隨后,十里香茶樹被移栽到云南農業大學進行保護和研發。

家人起初并不理解張老:一輩子就在保護那幾十棵茶樹,就算是保護好了,也還只是那幾十棵茶樹,大多數人還是不知道十里香。

“十里香太脆弱了!”張芳賜感嘆,自己一個人認識到十里香的重要,還不足以挽救它。只有越來越多的人對十里香有了認識,才能保護發展。但是,理想與現實的差距太大。要培育,要選優,都要投入大量的精力和時間。農作物與其他產業相比,見效慢,商人并不看好。同時,培育工作還受到自然條件等諸多因素影響。

要保護十里香,必須加以發展。2005年,四個子女湊錢給張老建立了一個茶廠,希望借茶廠讓十里香茶廣為流傳。

十里香的保護工作得到了認同。2007年至2009年,省、市創新辦領導多次來雨樹村了解十里香情況,之后撥了40萬元研究經費給張芳賜。政府也對此尤為重視,并意欲把十里香茶作為高級禮茶;支持張芳賜在石林建一個200多畝的十里香茶園示范點,希望此示范點的成功能夠在云南適宜栽種的地區推廣,讓農民致富。

2008年,已經退休的張教授“退而不休”,不辭辛勞,跑遍昆明十多個縣區,尋找適合十里香茶生長的環境。通過反復進行土壤、氣候、光照等對比分析驗證,張芳賜把十里香茶生產基地選擇在石林風景區附近的山頭上村。目前,已經建立了200多畝的“十里香”貢茶繁育生產示范基地,每年可繁育“十里香”茶苗17萬株。四五年后,十里香將進入盛產期,屆時會有更多的人喝到十里香茶。

去年一場春旱,茶苗一下子干枯了幾十畝,讓張老心疼不已,只得重新扦插、培育……

茶人之心:魂牽夢繞是茶香

1994年,張芳賜退休。原本,張老的生活會是另一番景象,受在美國工作生活的二個子女的邀請,去大洋彼岸安享晚年。但是,1995年到2000年間,張老就是放心不下十里香?!袄献孀诹粝碌暮脰|西,在我手上就應該保護好,否則就是有罪的!”在十里香的感召下,張老又回到了中國,回到了十里香的身邊。

50年來,張芳賜把自己的工資都拿來投入到了對十里香的研究保護和發展工作之中。四個子女從不理解父親的所作所為,到現在終于被父親的執著精神所打動——這不是一項簡單的茶葉保護,更是文物搶救工作。一旦工作停滯,從頭再來要花費巨大的代價,而結果如何誰也無法預料。

茶香浸潤的生命,柔韌堅毅。張芳賜生在鐵觀音的故鄉福建,又在名茶眾多的安徽求學,大學畢業即來到云南,全身都沾染著茶香茶氣。茶緣與生俱來,此生注定和茶綻放。

張老的床上擺滿各種研究報告和茶樹標本,標本標簽上記錄著采集自何處,海拔多少。他涉獵的范圍不只是十里香。他長期從事茶樹資源的研究、調查和保護工作。如何將十里香的香氣嫁接到大葉種上,提升大葉種的茶品質,如何認定云南是“世界茶源”,這都是張老的工作。

“中國學者近百年來積極開展茶樹原產地問題的學術調查和研究。中國茶葉學會名譽理事長吳覺農和安徽農學院陳椽教授、浙江農業大學莊晚芳教授、云南農業大學張芳賜教授等人,在這方面的研究都取得了豐富的成果?!边@是陳彬藩在香港出版的專著《茶經新篇》對張芳賜的評價。

張健說,有人為父親的精神打動,無償轉讓了已經被注冊的“十里香”商標。如果被外省搶注,就是花巨資也難要回,十里香的發展就失去它悠久的歷史文化內涵。

聊起在怒江丙中洛做茶樹資源調查,張老有“明知山有虎,偏向虎山行”的坦然:“當地人帶著懷疑的目光,反復問,你們真的來搞調查?那邊條件確實艱苦,大蚊子毒,晚上要掛蚊帳。掛了蚊帳也不管用,有一種小蟲能鉆進去?!备屓苏勏x色變的是蜱蟲,怒江曾發生過蜱蟲叮咬染病,這種蟲子進入到體內腫脹以后才能發覺。

不過一說到茶,張老就笑逐顏開,全身放松?!拔医o你講一個好玩的事情,農大茶學系的老師明顯高壽。呵呵!”“我喜歡茶園,現在每周都去石林茶園看看,一下地就干活,在茶園我感到高興?!痹谒壑?,那些茁壯生長的茶苗茶樹,仿佛是自己的另一群孩子。

三個半小時的長談一晃而過,我們約好十里香采摘的時候去茶園看看。那時,十里香會是百里香、千里香、甚至是萬里香了。

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