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陳財普洱茶

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首頁 山頭 2021年易武茶區曼秀金獎古樹茶春茶口感特點

2021年易武茶區曼秀金獎古樹茶春茶口感特點

去年的5月4號來自33個村寨的“貢茶”展開了一場激烈的六大古茶山貢茶原料比拼,結果,作為易武“七村八寨”之一的曼秀茶奪得金獎。自此曼秀茶萬眾矚目!曼秀村屬于麻黑村委會,距離麻黑6公里,距離易武3公里,海…

易武曼秀春茶
易武曼秀春茶

去年的5月4號來自33個村寨的“貢茶”展開了一場激烈的六大古茶山貢茶原料比拼,結果,作為易武“七村八寨”之一的曼秀茶奪得金獎。自此曼秀茶萬眾矚目!曼秀村屬于麻黑村委會,距離麻黑6公里,距離易武3公里,海拔1650米,年平均氣溫16℃,年降水量946.2毫米。曼秀村是一個純漢族村,到麻黑和刮風寨必須經過曼秀村,曼秀村種茶和做茶的歷史都非常悠久,以前村子里也建有廟宇,后來拆除了,現在舊址已經改為村民的活動室。

曼秀普洱茶歷史

易武是普洱茶發展歷史上一段無法逾越的階段,在歷史文獻里,易武并未被納入“古茶山”的范疇,但在清道光年間,當倚邦、莽枝等茶山逐漸衰退之際,易武茶山迅速發展起來,成為古六大茶山所產茶葉的集散地,從而開創了普洱茶在南部的發展時期。而曼秀則是易武茶崛起過程中堅實的中流砥柱。

曼秀這個平靜的山村很少為外人所知,也許是由于道路難行,也可能是茶人們只把注意力放在了那些響當當的山頭之上。實際上曼秀離易武街僅3公里,民國三十年代時還是茶園圍寨,黃姓一家盛極一時,在曼秀乃至于整個易武都一時無二。其中黃衛中,也就是當時曼秀茶莊“泰來祥”的創始人更是在整個易武人盡皆知。傳奇的人生足以書寫出一部傳記,但時過境遷,在整個歷史的演變中,茶山仍在,卻早已是物是人非。曼秀,原生態的山寨,原生態的古茶,只是默默的等待著途經此地的旅人,以它最為真實的本味帶給愛茶人以驚喜。

沖泡曼秀手法

1、用水和水溫

宜用山泉水或純凈水,新茶水溫以90℃左右(燒開之后待水溫降低)為佳,不同的水溫對應不同年份的易武茶,以保證易武茶的優秀品質。

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2、置茶量

新茶按100:5的比例。以蓋碗為例,100毫升的蓋碗投茶量5克。

3、沖泡方法

將沸水沿蓋碗一側開始注入,徑直劃過碗心(此時的水流壓住茶葉,使其動彈不得),到另一側時定點,加大注水力度,使茶葉在碗中旋轉,結合一開始的水流,就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。在將要注滿之前,又將注水點拉至碗心,使得中間部分的茶上下翻滾,而周圍部分的茶四周旋轉,目的還是在于給到一種有節奏的拉扯。這對于之后茶條的舒展和滋味的均勻溢出有很大幫助。

到了第二泡就方便多了,只需要保證水溫,注意沖泡時間,沿碗邊均勻注水即可。

這一手法,說來簡單,但是操作起來,還需熟能生巧。

4、出湯時間

新茶第一道5秒內出湯,倒掉不喝,為凈茶(洗茶),出湯后開蓋,不要捂茶。

第二道才開始品飲,泡茶、注水與上同,前三泡即入即出,四道之后每次遞增3-5秒,每次沖泡間隔時間不宜過長,以免影響茶湯品質。

曼秀口感特點

曼秀村的茶是非常典型的易武風格,當地茶農手工制的茶條索黑亮,松緊適度,灰褐色顯毫,茶湯金黃,香氣高揚,水路細膩,軟而不弱,回甘生津持久綿潤,蜜香甘冽,品后喉嚨極為舒暢。條索黑亮,湯色金黃。無苦,微澀。柔和順滑,香高韻綿?;馗士於志?,生津不絕。一味好茶,一方好地,靜待識物之人。

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作者: lisansi

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