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陳財普洱茶

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首頁 普洱 干茶為什么有的粗松有的緊實?

干茶為什么有的粗松有的緊實?

條索粗松指茶葉嫩度差,形狀粗大而松散,是審評干茶形狀的專業評語,是條形茶常見的一種不良品質表現,在各大茶類中均存在。產生原因:1、采摘的茶葉原料嫩度差或老嫩不勻

為什么有的干茶條索會粗松?

條索粗松指茶葉嫩度差,形狀粗大而松散,是審評干茶形狀的專業評語,是條形茶常見的一種不良品質表現,在各大茶類中均存在。

產生原因:

1、采摘的茶葉原料嫩度差或老嫩不勻、加工工藝難于實現一致的結果,致使條索粗松或松散條混雜其中;

2、揉捻工序中適度的加壓欠缺、投葉過少,茶條卷緊度不足,造成松散條出現;

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3、鍋炒投葉過少、火溫過高。由于茶葉水分被快速強迫散發,做形工序要求的收緊時間不夠,茶葉被很快干燥固形,導致茶條仍呈似原料般的松散形態;

4、紅茶萎凋偏輕。

改進措施:

1、嚴格控制原料采摘標準,力求采勻。進廠后鮮葉原料按照不同等級分別付制;

2、以揉出茶汁、緊卷成條、芽葉不破碎為適度;有選擇性地調節揉捻工序的時間、投葉量和壓力的變化;

3、以產品的綜合品質為要求,合理安排制作時間和加工工序,并避免為一味追求色澤表現而變動工藝;

4、加工條紅茶時,萎凋攤葉不可過厚,掌握萎凋適度標準,并根據制作時的情況及時調節萎凋槽風量和萎凋時間。

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作者: 茶中網

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