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首頁 喝茶 吳啟英普洱茶怎么樣?

吳啟英普洱茶怎么樣?

吳啟英(1938年~2005年),女,安徽省廬江縣同大鎮人。1963年從安徽農學院茶葉系畢業后,響應支援祖國邊疆的號召到云南,分配到云南昆明茶廠,被評為茶葉高級工程師,退休前長期擔任昆明茶廠廠長。2005年8月19…

吳啟英(1938年~2005年),女,安徽省廬江縣同大鎮人。1963年從安徽農學院茶葉系畢業后,響應支援祖國邊疆的號召到云南,分配到云南昆明茶廠,被評為茶葉高級工程師,退休前長期擔任昆明茶廠廠長。2005年8月19日逝世。

初到茶廠,吳啟英經常隨同工人到茶農家收茶葉,看到茶農家中的清貧,有的家庭連一張像樣的椅子都沒有,床上是破舊的棉絮,許多個家庭的孩子由于家庭貧困,到了10多歲都無法入學。來自農村的吳啟英心中惦記的是云南各族茶農的收入,作為一名國家和人民培養起來的茶業科技人員,怎樣才能通過自己所學到的知識,用科技進步讓茶農提高賣茶收入,已經悄悄潛到她的心底,匯集成了百般要突破的責任感,也在蘊集著突破的力量!

心動即緣起。1973年,一個屬于吳啟英的天機降臨了。當時香港素有“茶港”之稱,香港人稱云南普洱茶為“真正的普洱茶”。在香港的800多家酒樓、茶樓每年要進來自世界各地的名茶4000噸,云南普洱茶為40%左右,澳門、日本也十分暢銷普洱茶,良好的利潤促使澳港商人向省茶葉公司大量采購普洱茶。

她注意到了市場對傳統普洱茶的旺盛需求,同時也看到其發展的主要障礙:傳統普洱茶在自然陳化過程中形成的品質參差不齊,對貯藏環境的要求高,而且陳化的時間較長,需要幾年,甚至幾十年,出現了“爺爺做茶孫子喝”的現象,如果作為商品大規模應市。難以滿足市場的需求。

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如何突破這特殊的瓶頸?一邊是茶區人民急待改變的的生活和豐富的茶葉資源,一邊是有著潛在的巨大市場卻又無法開展大規模的商品經濟活動。怎么辦?能不能將二者結合推動云南茶葉經濟?吳啟英對這個問題進行了深深的思考,她將傳統普洱茶的成因一遍、又一遍的進行分析,并在自己深厚的專業知識中不斷的尋求著理論支持,最后創新性的提出:可以將云南大葉種曬青毛茶,進行人工發酵,加速其陳化過程。

帶著這種想法,吳啟英在昆明茶廠首先進行普洱熟茶研制,沒有任何可以參考的實驗數據,沒有可以比較的標準茶樣,更沒有前人的具體實踐經驗。吳啟英從“無字句處讀書”,開始了堅定的跋涉,多少次接踵而來的失敗,一次又一次的重新開始,無數個不眠之夜。在當時的制茶實習中,她是最肯去用手體驗“殺青”的,100多度的高溫,手燙出水泡是常事?!熬\所至,金石為開”。經過大量、反復的科學試制,積累了不同葉質,不同數量對溫度、濕度、菌群等方面的要求參數,將理論與實踐高度的結合,一年以后,1974年吳啟英原創性的發明了“普洱熟茶濕水渥堆技術”。

吳啟英的渥堆技術把普洱茶傳統上需要幾年、甚至十幾年才能完成的自然陳化時間縮短到了45天左右,這一鬼斧神功的科技創新就好比把云南普洱茶產業從千年茶馬古道突然推向高速公路。1979年,她又以一個現代科技工作者嚴謹、專業、求真務實的精神,主持制定了《云南普洱茶制造工藝要求(試行辦法)》,詳細制定了普洱茶生產的質量標準,生產工藝和各大廠家的代碼,為現代普洱茶生產提供了科學的生產工藝和規范的質量標準。使普洱茶得以實現工業化、標準化、產業生產,從而走向全國,走向全世界。

2003年吳啟英被廣東首屆茶文化研究先進工作者表彰大會的茶王大賽聘為評委,評出的思茅古普洱茶公司生產的“普洱茶王”100克拍賣獲天價16萬元,使普洱茶名聲鵲起,遠播天下。

2005年8月19日,吳啟英因突發心臟病在昆明逝世。她生前歷年收存的茶樣和親手制作的20噸普洱茶遺作中1-3號餅,被作為歷史文物收藏于中國農業博物館。中國工程院院士、原中國農業科學院院長、聯合國工業發展組織中國投資與技術促進處綠色產業專委會高級顧問盧良恕稱其為“現代普洱熟茶創始人”。中國茶葉界譽其為“現代普洱茶之母”。

2007年1月10日,在北京人民大會堂,由昆明市政府、中國國際文化傳播中心組織的首屆中國普洱茶商務大會上,普洱茶渥堆技術發明人吳啟英獲得了“中國普洱茶終生成就大師”榮譽稱號。

在2008年5月,“吳啟英”牌的黃金芽和玉露尖被選為國禮贈予俄羅斯總統梅德韋杰夫,是普洱茶界的最高榮譽和巔峰之作,被載入史冊(共提供三套用青花瓷陳放熟茶、生茶各一罐裝與酸枝木禮盒中,因為一套贈送,一套存檔,一套博物館留底)。

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作者: ci187130

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