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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 云南普洱茶中的“大白菜”是什么意思?

云南普洱茶中的“大白菜”是什么意思?

   普洱茶愛好者很多都聽說過班章茶和“大白菜班章茶”,那么,班章茶是什么茶?“大白菜班章茶”的來歷又是什么? 序言 我們回到十六年前云南西南部的勐??纯?。那一年是2000年,距離1979的改革開放已經有20…

  

普洱茶愛好者很多都聽說過班章茶和“大白菜班章茶”,那么,班章茶是什么茶?“大白菜班章茶”的來歷又是什么?

序言

我們回到十六年前云南西南部的勐??纯?。那一年是2000年,距離1979的改革開放已經有20年了。勐海的主要經濟是茶葉和甘蔗。茶葉生產由1980年的11萬畝,發展到2000年17萬畝,增加了6萬畝。而當時的茶葉生產和銷售還是實行計劃經濟。中茶公司是銷售公司,勐海茶廠、下關茶廠、昆明茶廠等只是按中茶公司的計劃生產,統一由中茶公司銷售,主要銷售為外銷邊銷。從種植面積也可以看出外銷得到了大幅增長。

當時,云南當地人一般喝滇綠,幾乎不喝緊壓普洱茶。

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在這期間,一部分臺灣、香港、廣州茶商紛紛匯集到了勐海,開始了來料加工的茶葉生產方式:由茶商自己收購茶葉,交勐海茶廠生產,按餅為單位計算加工費,大約從幾毛錢到2004年左右的2元一餅。這些茶商慢慢開始定制了一些比廠貨等級更高的茶品。

班章茶的出現

勐??h的布朗山里有一個地方名叫班章村。班章村里有一種茶樹的葉子較粗壯,滋味厚實,霸氣十足,被稱為“班章茶”?,F在一說起班章茶,那是一個高大上,可回到2000年前,班章茶是只丑小鴨。因為滋味特別厚重,苦味也明顯,葉張粗厚,加上價格不便宜,茶廠一般不愿意收購,有時還得找人批個條子才能被收進廠里。

勐海茶廠以布朗山基地申請的有機標志自己未啟用,所以后來有了“大白菜”的簡稱,357克、400克一餅的叫“大白菜”,250克一餅的叫“小白菜”。雖然勐海茶廠是以布朗山基地申請的有機標志,但“大白菜班章茶”系列的茶不是來自布朗山基地,是因為當時的生產銷售管理體系并沒有規范化。

班章茶的特點

從2000年到2004年,大白菜班章茶的生產批次大概有幾十個批次,因選料不同,等級有高有低,品質跨度比較大。

當時,普洱茶市場屬于起步階段,高端普洱的內陸消費市場并未開發,所以在選料分級上不細,主要以降低成本和售價,如春秋料混堆、春蕊春尖被單獨選出制成高端綠茶、纖維質梗和黃片不被分選掉等等。近幾年,因早期高端產品陳化后的極致魅力被認同,才讓生產者更精細地選料分級。大白菜系列算是高端普洱分級的先驅者。

說說班章茶的特點:

滋味濃烈,耐泡

苦味明顯

甜度高

茶氣足,茶力強

有獨特的香氣

有類似煙熏的味道,但不是很明顯

班章茶之所以得到追捧,我認為并不是其有什么獨特的特點,而是因為它滋味飽滿厚重,甜度高,這是普洱茶陳化的基本條件,品種特征會隨陳化時間的推移而逐漸消失。

大白菜系列除了品種的煙熏味,還有一種獨特的煙味,主要是因為吸收到寨子里柴火味造成。原因主要是是,1、初制所簡易,一般在農家廚房完成。2、當時去班章村的路是土路,一下雨就斷了運輸,做好的毛茶就得呆在寨子里吸人間煙火了。

飲食的發展是有時代性的。金子并不會發光,如果沒有成為貨幣等價物。女人并不應該出現在辦公室,如果社會沒有進步。班章茶的濃釅在當時綠茶占主導欣賞地位的時期,并不是優點。好,是因為有人欣賞。

當時,普洱茶在內地的銷售還處于初級階段,一般以外銷的低等級茶為主,高端普洱茶并不被茶商和收藏家接受,況且是茶氣有點咄咄逼人的班章茶。大白菜系列的市場價格比普通的茶貴好幾倍到十倍??梢哉f,大白菜班章茶的銷售在當時并不理想。

后來,經過茶品之間的對比、推廣,大白菜系列的銷售才漸漸有了起色。

到2006年,已經轉化了幾年的大白菜班章茶的滋味漸入佳境,加上普洱茶愛好者逐漸成熟,所以,大白菜系列得到了市場的認同和追逐。早期有鑒賞力和膽識的收藏家在那時收獲頗豐,一時成為佳話。之后,隨著普洱茶市場的擴大、茶品的消耗、滋味變得更加醇和,大白菜系列的價格水漲船高,特別是其中的高端茶成為了普洱茶中的奢侈品級別茶品。

大白菜系列茶品

但是,這個系列的產品,并不是所有的茶品質都高,上文提到,等級跨度較大。大白菜系列大約有幾十個批次產品,有熟茶和生茶。比較有代表性的高端品有2000年大二號、特二號熟茶,2003年孔雀五星六星、2004年茶王、超珍藏,還有些在市場上極少流通的2000年長條茶、2004蓋章內飛超珍藏青等。如果是發燒友且有一定消費力,可以喝喝幾款經典大白菜班章茶,這樣才能比較全面地了解大白菜系列茶的特點。

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作者: ci187130

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