<samp id="ttiuu"></samp>

<bdo id="ttiuu"></bdo>

<bdo id="ttiuu"></bdo>

<bdo id="ttiuu"></bdo>
<bdo id="ttiuu"></bdo>

陳財普洱茶

陳財普洱茶

首頁 喝茶 普洱茶的斷代:再談歷史認識

普洱茶的斷代:再談歷史認識

說起普洱茶的歷史,眾說紛紜;人們對歷史的認識,也是五花八門。 課程有一講專門談論「普洱茶史綱」,在此,依個人理解再次詮釋。 離開漢族視野 「普洱」二字,并非漢語詞匯,這個詞源于傣族,是漢語音譯。 …

說起普洱茶的歷史,眾說紛紜;人們對歷史的認識,也是五花八門。

課程有一講專門談論「普洱茶史綱」,在此,依個人理解再次詮釋。

離開漢族視野

「普洱」二字,并非漢語詞匯,這個詞源于傣族,是漢語音譯。

!
也想出現在這里? 聯系我們
創意廣告區塊 - WordPress區塊

「普洱茶」一詞進入漢語詞匯,在1729年清代雍正改土歸流之后。

在此之前,普洱茶是一種南方民族的特有產物,不論是南詔國的罐罐烤茶還是西雙版納的竹筒茶,瀾滄江流域的茶葉體系都有別于長江流域。

跳脫傳統漢文化視野,將可以幫助我們更清晰地認識普洱茶。

茶馬古道的觀察視角

早在南詔國時期,云南就有滇藏茶馬古道。

茶馬古道是什么?茶馬古道不只是一條路,不單是一種歷史文化,而更多是一種經濟鏈條,這個鏈條不單是指茶與馬的貿易,而是在于以茶馬古道為核心的人類學觀察視角。

改土歸流后,茶馬古道主要有三條:滇藏茶馬古道、中原茶馬古道、南洋茶馬古道。

茶馬古道的繁榮,決定了云南茶產業的繁榮。

滇藏茶馬古道歷史悠久,云南茶與康藏物產的貿易關系,不僅促進了康藏地區的經濟與文化,也使得這一條經濟鏈條上,得以產生商貿聚落。

在清帝國統領下的滇藏與中原茶馬古道,也促進了清帝國對西藏民族的秩序輸入。因為經濟穩定,政治就不容易動蕩。

中原茶馬古道,得益于清朝宮廷的大力推廣。

為什么清王朝要大力推廣普洱茶?原因在于,扶持云南茶產業,茶馬古道的經濟鏈條將可以幫助王朝有效統治西藏藏族和中原漢族。

讓中原成為云南茶的消費區,可以擴大茶產業,鞏固云南疆土,進而發揮在東南亞的政經影響力,這是中原茶馬古道的戰略意義。

南洋茶馬古道,既源于云南本身與東南亞水陸交通的方便,也源于清帝國對于整個東亞的經濟擴張。

南洋茶馬古道,讓華僑喝慣了普洱茶,于二十世紀末,也反過來恢復了普洱茶的生產記憶。

三條茶馬古道,共同發展云南茶產業,便造就了清代《普洱茶記》里記載的「入山作茶者數十萬人」。

生熟之爭

在李揚老師的分析看來,普洱茶根本不存在生熟之爭,因為普洱茶本來就生熟皆有。

為什么?

從今天運往西藏的下關沱茶來看,茶品壓制時已經具有一定發酵度,新茶湯色偏黃。

運往南洋的茶,則是已經發酵了的「紅湯茶」,類似今天的熟茶。

民國時期佛海茶廠廠長李拂一在《佛海茶業概況》中寫到:

(曬青毛茶)入籃須施以少量水份,以防齏脆。竹籃四周,放以大竹,一人立欄外,逐次加茶,以拳或棒搗壓,使其盡之緊密是為「筑茶」,然后分口堆存,任其發酵,任其蒸發自行干燥,所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉,其結果反變為不規則發酵之暗褐色紅茶矣。

運往中原的茶,則是漢族熟悉的綠茶,也就是生茶。

茶葉用什么工藝加工成什么樣,因應市場需求而不同。普洱茶因為銷區不同,產生了不同的制作方式,這是李揚老師提出的模型。

斷代,斷裂的茶馬古道

普洱茶發展至一九四零年代,由于二戰爆發,中原、南洋兩條茶馬古道斷裂,僅存滇藏茶馬古道,云南茶產業受到巨大沖擊。

建國后,受冷戰與計劃經濟影響,南洋茶馬古道難以恢復,普洱茶產業僅靠中茶公司的出口計劃勉強維持,在港臺南洋茶商進入云南的九零年代之前,普洱茶可以說斷代了五十年。

九零年代,港臺南洋茶商循著舊記憶,拿著老茶餅,進入西雙版納尋找普洱茶,卻發現普洱茶產業幾乎破敗,易武人甚至不知道有普洱茶餅。

從恢復普洱茶記憶這個層面來說,呂禮臻、陳懷遠等人對普洱茶的貢獻非凡。

歷史往往功過參半,贊揚與褒貶皆有其片面性。

回溯歷史,辯證分析,重新理解普洱茶,對于喝茶人而言,不僅增加了茶湯的歷史厚度,也令人神思更加澄瑩。

茶中網

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號:435121

免責聲明:凡注明來源本網的所有作品,均為本網合法擁有版權或有權使用的作品,歡迎轉載,注明出處。非本網作品均來自互聯網,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。 http://www.yy0736.com/141953.html
陳財制茶

陳財制茶

上一篇
下一篇

作者: ci187130

為您推薦

發表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項已用*標注

聯系我們

聯系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時間:周一至周五,9:00-17:30,節假日休息

關注微信
微信掃一掃關注我們

微信掃一掃關注我們

關注微博
返回頂部
日本免费高清线视频免费